寬心園是一家讓人感覺很舒服的餐廳。

細心觀察,可以知道這是業者花了很多心思,建立的很一致的企業形象使然。寬心園的CI用毛筆書寫,中國風;店面的設計也是簡潔的中國風,兼有禪意,小橋流水、游魚、蓮花、佛像等;屏風、桌椅風格簡單,餐具雅緻但不過於精緻。整間店在在都給人可以放鬆、安心享用食物的氛圍。

 

寬心園強調賣的是精緻蔬食料理,和一般的素食非常不同,他們不用假魚假肉,沒有味精、人工色素,所有料理一律用橄欖油,沒有宗教色彩,也沒有重口味的菜,要讓消費者吃到食物真正的味道。配色也別出心裁,往往一道菜就是一幅色彩自然又豐富的畫面,讓人胃口大開。總公司設有研發部門,負責食材開發和設計菜單,是餐廳的強大後盾。

寬心園總店在台中,約兩年前在天母開分店,已經累積了許多忠實客戶,許多天母人不但自己愛來,寬心園也成為他們招待親朋好友的固定地點。住在陽明山的歐小姐就說,有了這一家店,她再也不必為請客吃飯傷腦筋。

業者說,喜愛蔬食、健康養生是全球的大趨勢,年輕人也喜歡。他們原本設定的客層是30歲以上,結果發現客層平均30歲,顯示健康蔬食廣受年輕人喜愛。不但榮總的醫生常結伴光顧,文化的大學生也會來這裡開同學會。在「樂活」喊的震天價響的時代,寬心園可說走在時代尖端。

其實消費者也向他們傳達更多訊息。店長吳錦怡說,去年「毒筷子」事件鬧的很兇,雖然寬心園用的免洗筷已經通過檢驗,不含漂白劑,但是他們還是加入「一人一筷」行動,消費者自備筷子,他們就送折價券,結果十分叫好,他們還延長了幾個月。在活動結束後,寬心園乾脆把店裡的筷子全部換成可洗的筷子,為環保多盡一份心力。

10月起,配合節氣,寬心園主打牛奶蔬菜鍋和麻油三杯素,還有優惠活動配合。

你會發現,蔬菜的烹調也大有學問。業者表示,大部分蔬菜煮湯會有微酸而青澀的味道,也欠缺香氣,他們的牛奶鍋選用台灣培育的巴西蘑菇熬製湯底,再用鮮奶和鮮奶油小煮片刻,既增添香氣,又能提供適當的油脂。裡面的青菜有高麗菜、菜瓜、甜豆、洋地瓜、各式菇菌、豆皮捲、野生竹笙、枸杞、紅棗等,和牛奶一起煮成一鍋色香味俱全的好味道。

寬心園的料理套餐360元起。單點主菜250元起。

 

資訊

地址:天母西路92

電話:28745967

時間:11:00~22:00

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