純巧克力蛋糕(awfully chocolate提供)

戶外是洋台地板、白牆,進了店裡(要脫鞋),還是白地板、白牆,左手邊一長條接待櫃,櫃子裡擺放的招牌巧克力冰淇淋,但是主力產品巧克力蛋糕在哪裡呢?awfully chocolate 堅持要維持蛋糕鬆軟的口感,所以現場不展示,客人必須看目錄挑蛋糕,結帳時服務人員才會從後面的大冰箱把蛋糕捧出來。而且,堅持美好的滋味要和朋友分享,他們家的蛋糕是不分售的。

96 日開幕當天,天空施著魔咒,天母像颳颱風,狂風驟雨不斷,店主人黃湘怡和夥伴們還是在店門口大拍團體照,嘻嘻哈哈的鬧成一團,這樣的店夠年輕、夠有主張了吧?

黃湘怡

年紀大一點的人可能不知道黃湘怡,但她在台灣有很多粉絲,她來自新加坡,在台灣發過幾張CD,外形嬌小伶俐,和日本年輕女星廣末涼子相似度頗高,很多人直稱她的英文名字:Stella,她本人也確有幾分慧黠如星子般的氣質。

黃湘怡現在不做歌星,賣的是好吃的新加坡巧克力蛋糕awfully chocolate,天母是第二家店。Awfully Chocolate的蛋糕是她在新加坡友人家裡吃到的,讓她大為驚艷,後來努力說服新加坡店的創始人才取得代理權,台灣的店裡使用的材料都是新加坡進口,師傅並接受新加坡的培訓。

黃湘怡形容,她的蛋糕醜醜的,是「不穿衣服不化妝的巧克力蛋糕」,她不喜歡上面有奶油、糖霜的巧克力蛋糕,覺得吃不到巧克力的原味。現在店裡的蛋糕有3款基本款,最原味的純巧克力蛋糕,苦中帶甜,滑嫩鬆軟,是店裡的人氣產品。還有香蕉巧克力蛋糕,香蕉和巧克力本來就是絕配,香甜滋味不在話下。酒漬櫻桃巧克力蛋糕的櫻桃酸甜、蘭姆酒香醇,也頗受好評。

褪下明星光環,黃湘怡對創業的辛苦、扛起重要決策,甘之如飴,她說,以前受人保護,現在要保護員工,可能員工走一步,她要走十步,對於員工,她第一要求就是要樂觀,看起來完全符合她對人生的態度。其實在決定開巧克力蛋糕店的時候,黃湘怡連著五百多天,天天吃巧克力蛋糕,認真的做功課。

黃湘怡說,她希望「讓巧克力蛋糕發光發熱」,9月底她還要辦一場蛋糕秀,証明玩蛋糕也可以玩的很瘋狂,很fashion,她拿相機秀出蛋糕的新造型,有的是結合花藝,有的全身裹上鮮艷條紋,像包裝紙,現代感十足。天母店的地下室以後可以為客人辦量身訂做特殊的慶祝活動,讓大家一起為巧克力瘋狂。 

在黃湘怡背後,還有一位和她從小就玩在一起的新加坡女孩余婕彤,兩個二十多歲的女孩飄洋過海來台灣創業,黃湘怡總負責,也是發言人,余婕彤則負責內部的運作。台灣同年紀的女孩可能還在拿家裡的錢唸研究所,或是住在家裡的上班族,她們卻出外創業。不過她們說,像他們這樣的新加坡年輕人很多,所以她們的朋友現在都分散在世界各地了。

天母的國際化,又因為這兩位勇闖天涯的新加坡女子更添了幾分。

資訊
地址:天玉街3815

電話:2873-8322

時間:11:00~21:00

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