強颱柯羅莎  垃圾440公噸

10月6日強颱柯羅莎襲台,重創台北市,有20多處地方淹水災、362棵路樹倒塌,逾7萬多戶停電,大部份都集中在士林、北投區。而這次颱風也傳出死傷悲劇,災情最為嚴重的是在陽明山上新安街一處民宅遭土石掩埋,邱姓父子不幸被活埋。電力供應部分,天母中山北路七段部分民宅從中午起停電,一直到晚上九點左右才修復,是近年來風災停電時間最長的一次。
士東路一帶招牌散落,少數當天營業的店家聽到陣陣砰然巨響,招牌和玻璃碎片到處都是,加上連根拔起的路樹、倒在地上的摩托車、散落的樹枝、打落的欒樹花,天母街上真是滿目瘡痍。
多數商家在前一天晚上就依據市府停班停課規定,決定停班,不過,大葉高島屋早班的員工還是頂著風雨來上班,公司稍後才決定當天停止營業,員工又冒風雨回家。順成麵包則依據公司全年無休的規定,照常上班。披薩店在風雨天生意最旺,但為員工安全,並不外送,只供外帶。
柯羅莎颱風過後,市府養護工程處及環保局都全力出勤清理。養工處出動人員倒和機器協助清理道路和公園的殘枝落葉,將行道樹扶正、修整。環保局從6日到11日連續6天派遣人力清理,才逐漸恢復市容。士林區清潔隊總計出動629人力、139車次,清掃颱風橫掃後產生的垃圾,總共清理約440公噸的垃圾。清理的垃圾以掉落的廣告物、落葉和居家清理物為主。



哈亞用種菜培訓員工

第一組種空心菜,第二組種小白菜,第三組油菜,第四組種羅勒,兩個多月下來,羅勒活了,其他三種菜有的小時了了,後來停止生長,有的懷疑被擦窗子的清潔劑噴到,沒活下來,有的因開學大家忙忘了澆水,也一命嗚呼。
主題是種植,員工分組,自己選擇植物和土,從播種開始,以最少的預算方式照顧植物,不能添加營養劑或買來的肥料,過程要詳細記錄,更重要的是,過程中要思考環保、農業、持續性、對環境有益、生生不息等觀念,親身體驗植物和人類環境息息相關的循環。
這項實驗其實是哈亞珈琲員工訓練的一部分。哈亞珈琲的日籍經理人三上出深感,要傳達一杯好咖啡的訊息很不容易,員工需要對咖啡產製的過程、土地的永續利用、人和土地的關係、咖啡貿易中的Fair Trade理想,有深刻的體認,因此才用種植為題進行員工訓練。
    10月12日,星期五的晚上,哈亞珈琲放棄做生意,民生東路和天母北路兩家分店的員工都聚集在天母北路店內,各組以Powerpoint簡報、實物展示的方式,進行了一場內部訓練兼競賽,甚至有員工製作羅勒醬料(配麵包),為簡報加分增味。
如果就種菜的成果而言,這次實驗談不上豐收,因為四組中有三組的植物夭折,植物生長的紀錄也不夠完整,三上出經理作結語時,期許員工要真心了解好咖啡的價值,「銷售咖啡時,一杯一杯、一顆一顆,都要傳達出好咖啡的訊息」。但這原本就是一次實驗,結果重要,過程也重要。這群原本因為喜愛咖啡而進入這個職場的年輕人,試著從和泥土、和種植的初體驗,間接的體認培育咖啡的困難、好咖啡的不易得,企業經營者的用心,這次實驗的價值正在於此。

 

李小兒內科歇業,不要告別要恭喜

天母最老的診所,李小兒內科,在9 月21日,鐵門拉下了。先生娘何芳玲說,李徹治醫生為天母病人看診已經30多年,最大的心願就是有自己的時間,可以做自己想做的事。如今終於開始了第二人生。兩人已經開始上自己喜歡的課,也常騎腳踏車出遊。
但是「說再見」很不容易,李太太說,他們事先通知了所有的慢性病人,其餘的病人因為不一定在李醫師處看診,而且人數眾多,就沒有一一通知。但李醫師要歇業的消息傳開後,很多朋友爭相走告,歇業前幾天,診所來看李醫師的人比來看病的人多得多。有高齡92歲的老病人專程坐了計程車來,向醫師道謝;小朋友聽到李醫師要休息了,也趕忙來看,但一聽到以後不能來給李醫師看病,竟掩著臉不說話,因為他從小只給李醫師看病。還有的病人平常來看病,總是酷酷的,不說話,也特地跑來看李醫師,這回話卻說個不停,不捨之情溢於言表。
    李小內科診所門口貼上了啟事,寫著﹕「謝謝多年來對我們的信任,祝福老朋友們平安快樂!」李太太說,她和李醫師始終覺得,病人是他們的責任,病人道別時,她晚上都不想去診所了,因為感覺很沈重。但是人過中年要休息,也是人生的必然。李小兒內科診所在天母是信任、溫暖的醫病關係的代表,如今他們休息去做自己喜歡的事,真值得恭喜。



 


鄉香Cheese Cake 用心看得見

鄉香美墨餐廳的老闆羅敦弼在10月9日舉辦Cheese Cake品嚐會,現場準備了3種蛋糕:包含頂級起士蛋糕、大理石起士蛋糕和提拉米蘇起士蛋糕,還有咖啡飲料無限暢飲。會場上關於起士蛋糕的問題滿天飛,羅敦弼都毫不保留的告訴客人,喜歡做蛋糕的他希望將他糕點的熱情傳遞給客人。
羅敦弼表示,品嚐會的主要目的是讓大家感受起士蛋糕的魅力。他說,台灣的起士蛋糕變化少,所以他一直很專心研發,可以在起士蛋糕上玩出不同的花樣,做出不一樣的口感。
打頭陣的是提拉米蘇起士蛋糕,才剛送進客人的口裡,馬上就有熱烈的回應。羅敦弼表示,他用Mascarpone起士與奶油起士混合製成,再附上酸奶油及可可粉,更特別的是羅敦弼把手指餅乾排列起來當蛋糕的邊緣,造型很討喜,可以說,義式甜點提拉米蘇所有的元素都到齊了,但改以起士蛋糕的形式呈現,是羅敦弼的創新。
而大理石起士蛋糕的獨特花紋,同樣讓在場的品嚐者眼睛為之一亮,這可是羅敦弼獨自研發,需要40年的深厚廚藝功力才能做出來的。羅敦弼說,他曾經示範過很多次給學徒看,到現在還是無法做出漂亮的紋路。
切工整齊的起士蛋糕,也讓人過目難忘。說到如何切蛋糕,羅敦弼親自指點,他說,切蛋糕的刀子一定要乾淨,所以他每切一刀,就會浸一次熱水,把刀子擦乾淨,再切下一刀。如果要切50刀,就要浸50次刀子,擦50次,絕不能麻煩,他諄諄告誡說,「如果你馬馬虎虎,做出來的就是馬馬虎虎的東西。」
老師傅的堅持,才是品嚐美味時最寶貴的一課。

 

預防單車失竊:人車合一

很多天母居民都有單車被偷的經驗,找回來的機率幾乎是微乎其微。該如何看好自己的腳踏車呢?
士林分局偵查隊隊長邱主文說,士林區平均每個月接獲腳踏車失竊報案大概有7、8輛,不過因為找回來機率不大,很多民眾不會報案,因此估計失竊數更高。事實上即使報案,希望也不大。其中一個原因在於,自行車「沒有身分證明」,竊盜集團看準這一點,偷車轉賣或解體拼裝獲利;雖然利潤沒有汽、機車來得高,但風險低。有些腳踏車經過噴漆改色、零件拆解重新組裝等等,原車主也難以辨認。
通報案例則顯示,捷運站是竊賊最常下手的地點,被竊時段以清晨零到3時最多。除了專門竊車集團外,流浪漢也喜歡偷腳踏車變賣到外縣市的「賊仔市」。但是如果以未報案的苦主陳述,偷車賊似乎無所不在,也沒有時間之分。一位有經驗的失主還說,城市裡偷車賊常常戴上帽子或口罩讓人無法辨識,還假裝自己是車主,若無其事的把自己的包包放在前車籃子裡,再從容騎走。
又一位住在士東路的天母居民的單車掉了,停車地點的監視器拍的清清楚楚,但他報案後還是石沈大海。他後來再買車,馬上就「搞破壞」,把新車貼上各式貼紙,做上獨家記號,希望有嚇阻作用。
要如何預防車子被偷呢?王泰傑以他自己的經驗為例,就是「車不離身,人車合一」。如果去銀行或是住家附近辦事,他就騎較小輛的車,可以帶進去銀行或店裡,較不會妨礙別人的空間。而運動用車價值通常較高,所以他比較傾向集體行動,如廁的時候也好照應,萬一自己一個人的時候,就選擇殘障廁所,可以把車子一起帶進去,這樣小偷就沒有下手的機會了。




以C.N.R關懷流浪動物

「台灣物本人文關懷協會」的創辦人陳凱俐,今年58歲,是道道地地的天母人,20年前陸續在陽明山上的「凱俐花園」收容流浪貓狗,已經收養了百餘隻流浪狗貓。但隨著年紀漸增,她的體力大不如前,收容量也飽和,她也從多年收容流浪動物的過程中深刻體會到,台灣流浪動物的問題,應該從生命關懷教育與流浪動物的C.N.R〈以結紥代替撲殺〉著手,因此成立了協會。並於10月中旬在「天母廣場」舉辦了第一場C.N.R教育宣導及義賣活動。
 C.N.R是Catch(捕抓)、Neuter(結紥)、Return(放回)三個英文字的縮寫。陽明家畜動物醫院楊東盛醫師義務幫忙協會結紮流浪動物,他表示,歐美各國從1980年代開始採用C.N.R,有效減少各國流浪動物數量,只有在台灣,礙於政府無法配合〈捕狗大隊面臨的失業問題〉,還是繼續採用傳統的「安樂死」,不但不人道,而且「每一隻流浪動物安樂死之前,要先做身體健康檢查、結紥等程序才進行安樂死,平均一隻動物要花政府6800元。」楊東盛很無奈,「靠政府沒有辦法,只好靠自己。」C.N.R的技術與一般結紮技術最大的不同在於,手術只要10分鐘,而且傷口只有一個小洞。所以流浪動物手術後就可以送回原地。這手術是楊東盛特別從英國請來兩位C.N.R獸醫傳授的。
    台灣物本人文關懷協會同時推廣國小生命教育課程的教材。協會設計了一系列的「動物生命教育」教材,希望帶領小學生一起認識有生命的萬物、學習以悲憫之心對待生命進而達到與萬物和睦相處。
    台灣物本人文關懷協會連絡電話:2875-5279,周小姐。

 



從Little Bear到沅河靛

最近播出的偶像劇「美味關係」講的是餐廳的故事,劇中端出一盤盤的「美味」,這些菜、點心,大多出自杜美瑤的手,杜美瑤最近剛好在天母士東路220號的「沅河靛法式餐坊」幫忙,她很願意和大家分享她的美食經驗。

杜美瑤從實踐家政系畢業後,就進入當年頗負盛名的「芳鄰西餐廳 (Skylark)」(現為加州洋食館)從基層員工做起,在那裡她學到日式西餐廳的管理、標準化的制度性的一面,後來到飯店工作,又出國。去年初,「美味關係」拍攝時,需要一位有經驗的廚藝指導,杜美瑤第一次接觸戲劇,參與了製作工作,在這部戲中,有許多考究的美食場景,大多是出自杜美瑤的手筆,在拍攝過程中,她也學到了許多,重新體悟到許多人生和美食工作的哲理。

Little Bear是劇中的主要場景,是主角工作的餐廳,是在林口片場搭設的布景,而劇中也到真實的餐廳取景,包括天母的法樂琪,和當時還在永康街的「沅河靛」。以台灣古董家具、燈飾裝潢的「沅河靛」在台灣餐廳中獨樹一幟,所以被選為男女主角織田(周渝民/仔仔)與百惠(侯佩岑)第一次約會的場景。也因為這個機緣,讓杜美瑤認識了「沅河靛」老闆娘賴秋雯,進而成為好友。

「美味關係」在今年初殺青,8月開播後,杜美瑤從忙碌中得以休息一陣子,這時候賴秋雯正需要人手,杜美瑤每天從林口來天母幫賴秋雯忙,並提供意見。從「美味關係」中,杜美瑤有許多經驗、感覺希望與人分享,有興趣可以到「沅河靛」和她聊聊。

【從Little Bear到沅河靛】
主講:杜美瑤
時間:2007年11月14日晚上8:00~10:00
地點:沅河靛法式餐坊/士東路220號
報名電話:2833 2112#20 天母合眾國/晏禎


 

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