夏天吃冰,是絕佳的享受,也是擋不住的誘惑,但是今年吃冰要格外小心,因為衛生局抽驗市售冰品,不合格率高達19%。消費者要學會「自保」之道,才能快樂享用夏日的清涼甜蜜。Bon appetit!
 
 
台北市衛生局最近抽檢市面上的飲冰品,5月22日公布第一波調查結果,全數合格,6月初公佈第二波結果,不合格率竟高達19%,不合格的28件中,有17件是衛生指標菌(如大腸桿菌)過高,11件是防腐劑過量或不能添加但有添加。 
今年抽驗最值得注意的是防腐劑過量或不應添加而添加,去年只驗到1件芋圓不合格,今年則包括芋圓、粉圓、珍珠粉圓、蒟蒻、咖啡凍等11件都驗出添加防腐劑過量。防腐劑有害健康,甚至會導致畸胎,眾所皆知。抽驗結果對於老少都愛、兼有台灣代表性的芋圓、粉圓、珍珠粉圓、蒟蒻等產品,十分不利。詳細檢驗結果可上網:台北市衛生局www.health.gov.tw
今年為何抽驗的不合格率高?是檢驗更精確、確實?還是景氣不好,商家為免物料損壞提高成本,而「加料」,無法確知。唯一可以確定的是,消費者需要自保,才能快樂安全的吃冰。

「OK自主管理」OK了嗎?

如何得知冰品是否衛生安全?第一個指標,是衛生局每年都會抽檢市面上的飲冰品的報告,但這是抽驗制,例如台北市每年抽檢500件,加上總是入夏才開始檢驗,代表性和時間上都有落差,很可能早就不知道有多少「加料」的飲冰品被不知情的消費者吃進肚子了。
衛生局推荐的第二個指標是「OK標章」。OK標章是一種認證制度,衛生局透過輔導、加強餐廳、速食店、咖啡店等業者的自我衛生管理,並持續改善,衛生局建議消費者選擇具有「OK標章」認證的店家享用冰品,比較可以安心。不過通過的家數並不多,查閱衛生局的網站,天母地區有「OK」的店家也不多。詳細名單可上網www.ok-today.com點進「ok商店介紹」,檢索有哪些商家取得OK認證。



眼觀四方、鼻聞八方

在商家自主管理之外,最重要的還是要靠消費者自覺,本刊特別整理出以下的注意事項,讓消費者可以眼觀四方、鼻聞八方,來維護自身的權益。   
首先,在進入店家前請先注意門口有無「空氣簾」,有些百貨公司或餐廳一進門就可以感受到一陣強風襲來,這道無形的「門」,可以阻擋蚊蟲進入店內,還可以降低室內溫度。
進門後請用鼻子聞聞看,是否有異味,如果有的話,很可能是店家連基本清潔都做的不夠徹底,這些異味很可能是由蟑螂、老鼠產生出來的,所以店家在製造出來的食物可能也會有衛生上的疑慮。
接著請眼觀四方,觀察牆壁、地面、天花板是否保持清潔,尤其是食品的正上方,是否有加蓋?如果未加蓋,外來的灰塵將會為您的食物加料不少。
在以前的年代,去雜貨店買的枝仔冰都是存放在結了一層厚厚的霜的冷凍庫內,很有古早味,但現在請觀察店家放置冰品的冷藏庫是否結霜,如有結霜,店家可能已經很久沒做清潔冷凍庫的動作了!如果冰淇淋中有冰晶,就表示冷藏箱冷度不夠。
店員為您調製冰品時,請注意他們的手部清潔,手部上如果有傷口,還有在收銀後沒有清潔手部,都很容易造成食品細菌滋生。再看看店員是否有戴帽子,否則可能會有頭髮、任何異物掉落在食品內。使用的冰杓最好要放置在具有流動的水槽內,流動的飲用水可以清潔冰杓,讓冰杓保持乾淨。
在享用冰品的過程中,如果有發現異物在食物內,或是在冰淇淋內吃到冰晶,避免糾紛,最好立刻拍照留下證據,再向店家反應,或向衛生局投訴,維護自身權益。
以上注意事項提供給消費者參考,如果在吃冰前都能夠注意到的話,一定可以度過一個清涼又愉快的夏天!

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