學校中午鈴聲一響,就是學生們的「Happy Hour」,有人忙著抬便當、打菜,或是衝到校門口拿便當,這熱鬧的一餐,不僅是孩子的交流時間,家長們也用心打理,你想知道天母孩子午餐的菜色如何嗎?他們吃的,夠營養、夠健康嗎?
 
自本學期開始,討論了很久的天母國中也開始供應「統餐」(統一訂餐),這樣一來,「統餐」統一了孩子們的胃,也會成為天母各國中、小學午餐的主力,加上還有些媽媽堅持準備「愛心便當」,外送商家以健康的菜單滿足市場需要,整個來看,天母孩子的午餐真是備受關注,每一餐都是幸福的一餐。

媽媽監廚統餐安心吃

很多人稱「統餐」為營養午餐。統餐有很多好處,第一是價格低,國小一餐45元,國中50元上下,已實施統餐的各校吃統餐的學生幾乎都過半數。第二個好處是菜單由營養師設計,精密計算熱量,廚房的衛生、製作流程都經過教育局、家長、老師監控。天母各校因為都沒有廚房,因此統餐都來自於鄰近有中央廚房的學校,像是文昌、劍潭國小。各校的菜色、價錢、供應商,可以參看「各校統餐比較表」。

家長能放心的讓孩子吃統餐,許多社區媽媽的「監廚」,也功不可沒。蘭雅國小家長王美文和三玉國小家長羅純慧,都認為監廚相當重要,因為家長們必須站在第一線,為孩子的健康把關。輪班的家長早上7點半就進中央廚房,穿戴乾淨的工作服,從洗菜、切菜到烹飪的過程,廚師手部清潔、是否有傷口,地板、水溝孔是否乾淨,都仔細旁觀,連添加的調味料也包括在內。整個監廚過程約3小時,完成後還會試吃,確定味道無異後,中央廚房才開始送餐,而且定期開會檢討,不論是菜色或是份量,都要求讓孩子吃得更健康、更衛生。自實施以來,大致反應良好。

吃統餐還有一項附加價值,就是改正了孩子偏食的習慣,唯二的缺點,可能是味道不十分美味,冬天飯菜不夠熱吧,一位媽媽說。

堅持料理愛心便當
 
其實統餐還有一個附加價值,就是把媽媽的菜變好吃了,許多媽媽都這麼說。甚至有的媽媽讓孩子先吃統餐,吃到膩時,自動要求要吃媽媽做的便當,就比較不會挑三撿四了。媽媽堅持為孩子準備便當,也很多原因。一是聯繫了親子的情感,傳承了家庭的美味,也為孩子樹立了自己動手做的榜樣,還有的媽媽因為孩子上學很趕,晚上又要補習,都只能吃外面,所以一定做便當,讓孩子吃到最棒的一餐。

天下父母心,三玉國小家長施美華的女兒有一次忘了蒸便當,又不敢開便當箱,怕蒸氣燙傷,中午只好吃冷便當。施美華怕孩子又忘記蒸便當,吃冷飯,從此每天一早為孩子做便當,親自送到學校。施美華認為,身教很重要,孩子看到媽媽的付出,也會感染到媽媽的用心,學習媽媽的精神。

又如愛優格的老闆娘阮太太,她為兒子做的便當因為口味健康,許多家長都請她幫忙做便當。她說,她的孩子從小吃慣了清淡的口味,吃到外面太油或太鹹的便當,都會覺得不太舒服,所以從國小到國中的便當,都由她一大早準備,親自送到學校,9年來始終如一。

也有的媽媽組成互助便當團,大家輪流幫整組的孩子做便當,送便當,大人可以分勞,孩子也可以吃到各家的拿手菜,當然大的小的,都成了好朋友。

媽媽們的好幫手
 
當然換換口味,孩子也很歡迎,常見到很多媽媽手機一打開,就有一、二十家外送餐廳的電話。外送便當不像統餐,有營養師設計菜單,但好在商家也絞盡腦汁,讓孩子吃的多元又營養,熱門的店家有愛優格、皇家比薩、新喜朵、八藤家、鎌倉亭、江家、大胃王、和記、二子山、金菠蘿、福勝亭等等。

以健康、清淡為特色的愛優格,開學後開始外送便當,堅持不加味素,用橄欖油、有機蔬菜,頗受客人歡迎的優格蛋包飯裡,光是蔬菜就有6種,均衡又營養。



有些店家如八藤家和鎌倉亭,都有包月的菜單設計,讓孩子每天吃到不同的菜色,攝取到多元的營養,很受歡迎,甚至有家長8月初就在詢問9月的菜單。孩子來領便當時,也相當期待,因為每天的便當都是個驚喜,甚至讓孩子自然學會接受不同的食物,口味更多元。



又如,肉醬麵是熱門的外送午餐,皇家比薩、新喜朵都會在肉醬內加入大量切碎的蔬菜,孩子不但將平常不愛吃的蔬菜都吃進去,還吃得津津有味。江家豆漿的三合一套餐,燒餅、油條、蔥蛋,再加上香醇可口的冰豆漿,份量也剛好,是相當熱門的課輔點心。

多元均衡長高長大

對成長中的學生來說,營養均衡最重要。品悅診所院長陳力平特別提醒,吃的多元,所攝取的營養成分才會多元。他並且建議以五穀雜糧飯取代白飯,不但有飽足感,還可以穩定血糖,也教導孩子從小就要有營養均衡的觀念。媽媽需要外買便當時,他建議要注意份量是否剛好,並建議店家依照孩子的身高、體重來控制應該攝取的份量,多補充蔬果,因為現在的小學生15%屬於肥胖,而且營養過剩,有的女童早熟,可能都與攝取的營養有關。要掌握各類食物的營養和份量,請參照「午餐這樣吃才營養」表。





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tianmu2009 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()