close
張程翔夫婦
今年6月起，雨農國小對面出現一間小店，櫥櫃裡乾淨清爽的放著各式新出爐的瑞士捲，是市面上少見的瑞士捲專賣店。
「小蝸牛」賣的是張程翔童年的回憶與創新。取名為「小蝸牛」，實在是因為瑞士捲和法國美食蝸牛長的很像。
店主人張程翔說，小時候能吃到瑞士捲，就覺得很幸福，可以說瑞士捲是他回憶中的幸福滋味。他在大飯店（喜來登）擔任點心房副主廚多年，前幾年想創業的時候，愛上了東京「自由之丘瑞士捲屋」（也是世界第一間瑞士捲專賣店），他說，覺得瑞士捲看似簡單，其實變化無窮。
目前小蝸牛的產品分為經典、季節限定和健康養生3 個系列。經典系列是比較容易想到的口味，如巧克力、抹茶。季節限定是配合當季食材來設計，例如夏天有紅茶芒果、低脂蔓越莓，初秋會加入栗子，或紅茶咖啡等比較厚重、讓人覺得溫暖的材料，到11月時可以用草莓，讓消費者時時有新鮮感。養生系列則是張程翔所創，把黑芝麻、蜂蜜、薏仁、蕎麥等中式養生食材和瑞士捲結合，創出瑞士捲的中式風格。
「小蝸牛」的瑞士捲吃起來鬆軟溼潤，中間的餡泥更是既質純細緻又變化巧妙。切片35元起，整條175元起。
資訊
地址：忠義街24號1樓
電話：8866 1520
全站熱搜
留言列表
